Para os que
gostam de provar novas experiências e sabores, o Restaurante Francisco
Gastronomia, localizado bem no coração de São Bernardo, apresentará aos seus
clientes e apreciadores um novo cardápio.
Com uma
arquitetura de requinte e bom gosto especialmente selecionados pela empresária
Sueli Del Neri em parceria com o empresário Antônio Carvalho, aliou-se
recentemente ao Francisco, o talento extremamente jovem do novo sócio e Chef,
Rafael Alvarez.
O encontro com a
vocação e a trajetória de um talento.
Filho de
médicos de origem espanhola e italiana, Rafael Stefano Alvarez formou-se em
publicidade. Posteriormente,
ao descobrir que o universo corporativo não o levaria à realização pessoal e
profissional, iniciou sua segunda graduação em gastronomia, área na qual sempre teve paixão.
O jovem chef deu
início a sua trajetória e rica experiência, atuando em casas expressivas nos bairros do Itaim e Jardins, em SP. A experiência internacional
através de uma temporada gastronômica na Europa, deu-lhe a oportunidade de
trabalhar junto ao estrelado chef Sergi Arola. Finalmente, regressou ao Brasil
e assumiu como chef e sócio no Restaurante Francisco Gastronomia.
Recém-vindo da
temporada na Europa, o chef Rafael coloca agora o seu talento e versatilidade
ao paladar dos comensais que, ao visitarem o Francisco, tem seu fino paladar
ainda mais aguçado pelos elaborados e belos pratos minuciosamente preparados. A
cozinha é extremamente atual, exibindo as melhores técnicas e produtos dos
diferentes cantos do globo, que somados, são transformados pelo chef Rafael em
uma culinária de alto nível, proporcionando aos clientes uma experiência única
aos sentidos.
O cardápio
contemporâneo que da continuidade e agrega ainda mais a proposta da casa, é
composto por receitas clássicas que se fundem com técnicas modernas, como a
esferificação e a utilização de espumas.
As inspirações
são encontradas em receitas de diferentes cantos e sabores do mundo que recebem
combinações, algumas ficam por conta do regional, como a costeleta de pacu
mesclada com produtos como o caldo de lagosta; o pintado com o sabor da canela,
e assim por diante. Pratos que ganham novas nuances e sabores através de uma
verdadeira alquimia gastronômica.
Fotos: Celitu
Por: Telas, Palcos e Eventos
Nenhum comentário:
Postar um comentário